白石毛尖产于湖南临湘横铺乡白石村白石园，于1964年研制，属于条形烘炒绿茶。
    【茶区环境】
    临湘市隶属于岳阳市，位于湖南省东北端，北部与湖北省相接，素称“湘北门户”。境内南高北低，东南群峰起伏，有龙窖山、大云山等28座海拔800～1300米的山峰，中西部丘岗连绵，西北部平湖广阔，伴有山岗、河谷相间分布。这种高山坡地，较适宜栽种茶树，建成茶园。临湘属亚热带季风性湿润气候，山湖交融，四季分明，暑热期长、严寒期短；气候温和，年平均气温为16.4℃，光照充足，日照率41%，年平均日照时数为1804小时，热能充裕，年平均活动积温5204.8℃。雨量充沛，年平均降雨量为1469毫米，气候湿润，常年云雾缭绕，年平均相对湿度为81%，无霜期259天。土层深厚，土壤肥沃，多为板页岩风化发育而成，宜茶生长的红、黄壤土占全市土地面积的68.9%，腐殖质丰富，养分含量较高，酸碱度适宜，土质富含磷、硒，较有利于茶树生长和内含物成分形成。 
    临湘市按产茶品质可分为五类产茶区：一类茶产自龙窖山、壁山及大云山海拔800m以上地区；二类茶产自文白、忠防晓峰、横铺白石等地；三类茶产自羊楼司、詹桥、聂市、五里等地；四类茶产自坦渡、定湖、示范茶场等地；五类茶为其它地区。
    横铺乡位于临湘市西南边陲，境内西南部地势较高，有马鞍山、枇杷山、福寿山三山鼎立，层峦叠翠，云雾缭绕，夏无酷暑，冬少严寒，是全省名茶产地之一。
    【历史渊源】
    临湘自古就以产茶**，素有“茶乡”之美誉，是我国历史上一因茶立县且由朝廷直管的茶叶**县。
    临湘在秦汉时已开始种茶，开湖南种茶先河。汉代团饼茶问世，唐宋时期主产团饼茶，也产蒸青或炒青茶，元代延续唐宋时期的生产。明清两代制茶业在聂市兴起，主要产品是帽盒茶、青砖茶、红茶与绿茶，民国二十四年《中国实业志·湖南卷》所列茶庄中，全省26家黑茶茶庄全在临湘，**的茶庄有大涌王、悦来德、太和生等。据《全省掌故备考》中记载：“邑茶（龙窖山茶）盛于唐，始贡于五代马殷”。隆庆《岳州府志》载：“自明洪武二十四年（1391年）起，龙窖山芽茶因味厚于巴陵，岁贡十六斤”。历520年。据着名茶学*王融初教授考证：临湘龙窖山是全国56个历史贡茶地之一，且是进贡时期较早、持续时间较长的古贡茶地。
    一直以来，临湘茶叶均因其悠久的历史、良好的品质、*特的工艺和当初 “贡茶”、“边销茶”的功能定位，承载着厚重的历史文化内涵。临湘人爱茶，在生产劳动之中或饭后闲暇之际，饮茶、品茶、唱茶、演茶、写茶、画茶，形成了临湘*特浓郁的茶文化。临湘是汉唐“茶马古道”、宋代“茶马贡市”货源地和明清“茶叶之路”的起点之一。有“小汉口”之称的聂市镇是产茶古镇，鼎盛时期有三百晋商在此开设茶庄。
    【制作工艺】
    白石毛尖于清明前后采摘一芽一叶开展和一芽二叶初展，经摊青、杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙等多道工艺制成。
    【品质特点】 
    白石毛尖条索弯曲匀齐，锋苗挺秀，色泽翠绿油润，白毫满披，香气清香高长，汤色绿亮明净，滋味醇厚回甘，叶底黄绿肥软。